Leckeres vom Schwein

Echte Hällische Coppa - vom Schwäbisch Hällischen Landschwein, einer alten, von Hohenloher Bauern gezüchteten Schweinerasse. Mit Steinsalz handgesalzen. Von besonders intensivem Geschmack.

Das Schwäbisch-Hällische Landschwein geht auf den König Wilhelm I. von Württemberg zurück, welcher um 1820 der Landeszucht einige chinesische Maskenschweine zuführte. Die Mohrenköpfle, wie sie aufgrund ihrer charakteristischen Färbung genannt werden, sind robuste und stressresistente Tiere. Feinschmecker rühmen ihr zartes, saftiges Fleisch mit der natürlichen Speckauflage und dem unvergleichlich guten Geschmack.